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林記餐飲專(zhuān)門(mén)從事上海食堂承包、蔬菜配送、快餐配送的綜合性上海餐飲管理服務(wù)公司,實(shí)行連鎖承包,貨源統一配送且能長(cháng)期保持優(yōu)惠價(jià)格。收藏網(wǎng)站設為首頁(yè)

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餐飲管理動(dòng)態(tài)

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冬天食堂要注意什么?冬季安全防護措施有哪些?

冬天食堂要注意什么?冬季安全防護措施有哪些?

在冬天食堂要注意什么?冬季安全防護措施有哪些? 冬季食堂要注意做好工作人員的健康檢查和食品安全知識培訓,在采購、驗收、消毒、食材檢查等方面都要做好相關(guān)工作,此外,冬季食堂面臨著(zhù)低溫天氣、空氣濕度、食品儲存等挑戰,需要做好溫……

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團餐行業(yè)目前痛點(diǎn),該如何創(chuàng  )新升級

團餐行業(yè)目前痛點(diǎn),該如何創(chuàng )新升級

當下團餐行業(yè)不僅面臨著(zhù)同行的激烈競爭,而且必須正視外行業(yè)的資本進(jìn)入。這種“前有狼,后又虎”的局面,導致管理費、人工費等不斷上漲,蠶食著(zhù)企業(yè)微薄的利潤.直擊團餐痛點(diǎn)眾所周知,團餐與其他餐飲行業(yè)一樣,經(jīng)營(yíng)風(fēng)險來(lái)自于公眾衛生安全……

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團餐的痛點(diǎn)及解決方案

團餐的痛點(diǎn)及解決方案

團餐的痛點(diǎn)及解決方案 團餐食堂相對于社餐相對封閉,因為具有公司政策性或環(huán)境制約。公司或者政府機構會(huì )把餐飯補貼打到飯卡中,讓員工去食堂消費。但是食堂的各個(gè)方面都不可能比社餐來(lái)的好吃和多樣化,所以食堂的流量被分走了20%。食堂的利……

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承包食堂需要什么證 需注意哪些常見(jiàn)問(wèn)題

承包食堂需要什么證 需注意哪些常見(jiàn)問(wèn)題

承包食堂需要什么證 需注意哪些常見(jiàn)問(wèn)題食堂承包是指企業(yè)、醫院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜市就餐。膳食承包需要有效工商營(yíng)業(yè)執照及各項國地稅等證照;……

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養生食譜---香菇紅棗蒸雞

養生食譜---香菇紅棗蒸雞

香菇紅棗蒸雞 雞肉中蛋白質(zhì)的含量最高,氨基酸種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力,強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長(cháng)發(fā)育有重要作用的磷酯類(lèi),是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對營(yíng)養不良、畏寒……

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養生食譜---桂花南瓜蒸蓮子

養生食譜---桂花南瓜蒸蓮子

桂花南瓜蒸蓮子 桂花南瓜蒸蓮子的做法: …

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團餐運營(yíng)關(guān)鍵控制點(diǎn)有哪些?

團餐運營(yíng)關(guān)鍵控制點(diǎn)有哪些?

團餐運營(yíng)關(guān)鍵控制點(diǎn)一、原材料采購:1. 以原材料分類(lèi),分別選擇2,3家供貨商,輪流送貨。2. 選擇有資質(zhì)的供貨商送貨,實(shí)行供貨索證制度,保證所有采購原材料質(zhì)量有保證。3. 采購員每天都到當地批發(fā)市場(chǎng)詢(xún)價(jià),發(fā)現高于當天采購價(jià)格原料,以詢(xún)……

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養生食譜---陳皮牛肉

養生食譜---陳皮牛肉

陳皮牛肉的做法 陳皮牛肉的做法:【主料】 帶筋牛肉一斤半左右【輔料】九制成皮六七片 大蔥少許 姜片少許 色拉油三湯勺 老抽一湯勺 料酒一湯勺 大蔥絲少許…

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飲食中常見(jiàn)的病毒傳播有哪些?

飲食中常見(jiàn)的病毒傳播有哪些?

飲食中常見(jiàn)的病毒傳播有哪些?食堂如何避免病毒傳播感染?企業(yè)食堂作為一個(gè)集中吃飯的場(chǎng)所,衛生不達標,容易引發(fā)病毒傳染。企業(yè)食堂要選擇新鮮、干凈、無(wú)污染的食材,同時(shí)加工與儲存規范,保持食堂衛生和加強員工培訓,這樣才能確保飲食的……

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養生食譜---白蘿卜功效及做法

養生食譜---白蘿卜功效及做法

白蘿卜的功效及做法白蘿卜的營(yíng)養成分白蘿卜含有豐富的營(yíng)養物質(zhì),每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無(wú)機鹽0.8克、維生素C30毫克白蘿卜的功效與作用1. 中醫認為,蘿卜味甘、辛、性涼,入肺、……

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企業(yè)食堂出餐慢原因及解決方法

企業(yè)食堂出餐慢原因及解決方法

食堂出餐很慢是什么原因?出餐慢怎么辦?企業(yè)食堂的出餐速度直接影響到員工用餐體驗,出餐慢的話(huà),一般是工作流程不合理、員工不熟悉菜品制作、出餐窗口數量不合理、食材配送商配送遲到等原因造成的,對于食堂管理人員來(lái)說(shuō),可以通過(guò)優(yōu)化工……

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承包食堂飯菜不豐富怎么解決?

承包食堂飯菜不豐富怎么解決?

承包食堂飯菜不豐富怎么解決?食堂食材利用率多少是正常? 員工食堂作為一項福利,很大程度上解決了員工的用餐問(wèn)題。食堂的經(jīng)營(yíng)管理需要專(zhuān)業(yè)人員來(lái)負責,如果食堂無(wú)人管理,從食材采購、衛生維護、人員培訓、后勤服務(wù)等各方面都會(huì )產(chǎn)生許多……

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養生食譜---豉汁排骨蒸南瓜

養生食譜---豉汁排骨蒸南瓜

豉汁排骨蒸南瓜豉汁排骨蒸南瓜營(yíng)養豐富、香嫩可口,是一道十分健康的美味。南瓜中含有豐富的微量元素,常吃南瓜有助于防止糖尿病。豉汁排骨蒸南瓜的做法:【主料】排骨200克、南瓜1/4個(gè)…

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團餐營(yíng)運關(guān)鍵控制點(diǎn)有哪些?

團餐營(yíng)運關(guān)鍵控制點(diǎn)有哪些?

團餐運營(yíng)關(guān)鍵控制點(diǎn)一、原材料采購:1. 以原材料分類(lèi),分別選擇2,3家供貨商,輪流送貨。2. 選擇有資質(zhì)的供貨商送貨,實(shí)行供貨索證制度,保證所有采購原材料質(zhì)量有保證?!?/p> MORE

養生食譜---補血健脾粳米粥

養生食譜---補血健脾粳米粥

補血健脾粳米粥 紅粳米是糙米中的極品,具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補中氣、固湯止瀉的功效。 補血健脾粳米粥的做法:…

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如何挑選團餐企業(yè)?

如何挑選團餐企業(yè)?

如何挑選團餐企業(yè)1. 看實(shí)力團餐企業(yè)的注冊資金,人員總數,成立年限,營(yíng)業(yè)執照上的經(jīng)營(yíng)范圍等,這是基本的也是直觀(guān)的考察一個(gè)企業(yè)實(shí)力的指標??梢缘焦ど叹志W(wǎng)站上查詢(xún)其公司注冊信息,基本可以理性看待該團餐企業(yè)的宣傳軟文。該企業(yè)的人員……

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養生食譜----清蒸松江鱸魚(yú)

養生食譜----清蒸松江鱸魚(yú)

清蒸松江鱸魚(yú)松江鱸魚(yú)體內富含豐富的礦物質(zhì)、維生素和氨基酸。體內所含蛋白質(zhì)比黃鱔、牛肉更為豐富,氨基酸、維生素比其他肉食品要高得多;肉質(zhì)潔白似雪,肥嫩鮮美,少刺無(wú)腥,食之能口舌留香,回味不盡。 清蒸松江鱸魚(yú)的做法:…

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在松江這里的社區助餐點(diǎn)試營(yíng)業(yè)!

在松江這里的社區助餐點(diǎn)試營(yíng)業(yè)!

這個(gè)新開(kāi)放的社區助餐點(diǎn)占地面積不大,整體環(huán)境通透光亮、整潔有序,能同時(shí)容納40余名居民用餐。 …

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團餐與團膳的區別及市場(chǎng)結構有哪些種類(lèi)

團餐與團膳的區別及市場(chǎng)結構有哪些種類(lèi)

團餐跟團膳的區別及其市場(chǎng)結構有哪些種類(lèi) 摘要:團餐是集體用餐的一種服務(wù)形式,為群體集中提供膳食管理的新型餐飲模式。在一個(gè)時(shí)間周期相對某個(gè)固定消費群體通過(guò)商務(wù)洽談、談判、招標等方式選定專(zhuān)業(yè)的餐飲企業(yè)。是一種給特定人群提供專(zhuān)業(yè)……

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養生食譜 — 紅棗南瓜湯

養生食譜 — 紅棗南瓜湯

紅棗南瓜湯的做法 紅棗南瓜湯是一道養容養生湯,南瓜性溫,能潤肺益氣,化痰排濃,還有利尿、美容等作用。紅棗可以駐顏祛斑、健美豐肌、并用于治療面部黑斑、補血。 做法:…

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